خشک کردن و انبارداری بذرها اغلب یکی از مراحل ضروری در تولید و نگهداری بذرهای با کیفیت بالا به وسیله عوامل طبیعی مثل باد و نور خورشید و در ظرف با خشک کن به کمک هواکش یا بخاری انجام به شمار می رود.

در جریان خشک کردن بذر رطوبت مازاد از بذر گرفته میشود که این عمل در مزرعه می شود. در هنگام انبارداری بذر اتمسفر اطراف بذر باید طوری نگه داشته شود که دما و مقدار رطوبت در در طی انبارداری صرف نظر از طول دوره انبارداری) ثابت باقی بماند.

قابلیت حيات عامل کیفی مهمی است که باید در جریان خشک کردن و انبارداری بذر حفظ شود. از جهات دیگر بذرها وقتی در دمای بسیار بالا خشک شوند و یا با مقدار رطوبت بالا انبارداری شوند به سرعت قابلیت حیات خود را از دست می دهند. بنابراین برای تولید بذرهای با کیفیت بالا باید از شکل گیری این شرایط اجتناب کرد.

حساسیت به دما و رطوبت بالا در بین گونه ها و ارقام یا هیبریدهای مختلف تغییر می کند. بنابراین طراحی و راه اندازی یک سیستم خشک کردن و یا یک سیستم انبارداری بذر به نوع بذر و محل تولید آن بستگی دارد.